Ön is vágyakozva gondol vissza egy kellemes nyaralásra a vízpart mellett, amikor fürdőruhában etted az isteni sült hekket? Ezt az érzést hozhatja vissza, ha saját konyhánkban is elkészítjük ezt a finom ételt, ami ráadásul egészséges is.
Itt egy egyszerű és nagyszerű recept, ami otthonodba hozza a Balatoni ízeket, egy kis krumplipürével megspékelve, illetve a hagymakarika teszi fel a pontot az i re.
Hozzávalók
- 4 db hekk (fagyasztott formában, szinte minden nagyobb áruházban kapható, arra figyeljünk oda, hogy ne legyen nagyobb a hekk, mint a legnagyobb serpenyő otthon.)
- 2 kg krumpli
- 4 fej hagyma
- Liszt
- Pirospaprika
- Só
- Bors
- 5 dkg teavaj
- 5 dkg tejföl
- 1dl tej
- olaj
Elkészítés
Első lépésként kezdjük a hal feldolgozásával.
Kiolvasszuk, amikor is sok vizet fog engedni, de ez természetes. Eltávolítjuk a nem tetsző részeket, esteleges belsőséget, maradékokat, illetve az uszonyok, amik lehetnek nem gusztusosak.
Alaposan szárazra töröljük, majd beirdaljuk mindkét oldalon a halat (ez azért fontos. hogy jól át tudjon sülni mindenhol)
Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, itt használhatunk halas fűszerkeveréket is. Ezután kb. 4 kanál lisztet és egy kanál pirospaprikát összekeverünk majd alaposan beleforgatjuk a halat, hogy mindenhol érje a paprikás liszt.
Majd bő olajban, úgy, hogy mindenképpen ellepje a hekk szeleteket, oldalanként kb. 4-5 perc alatt aranybarnára sütjük.
A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, bő sós vízben kifőzzük, leszűrjük. Hozzáadjuk a vajat és a tejfölt, majd krumplinyomóval összenyomkodjuk. Ezután robotgéppel, a tejet folyamatosan adagolva a megfelelő állagú pürét csinálunk belőle. Aki krémesebben szereti az tehet bele tej helyett tejszínt is.
A hagymát megpucoljuk, majd félkarikára vágjuk, szétszedjük szeletekre.
Sima lisztben megforgatjuk, és a hal után visszamaradt olajban, kb. 7-8 perc alatt megpirítjuk.